استفاده از بخار بسیار گرم برای ضدعفونی کارخانجات تولید غذای خشک
تاریخ انتشار: ۳ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۳۸۲۳۱۰
به گزارش گروه علم و آموزش ایرنا از «فود سیفتی نیوز» (اخبار سلامت غذا)، به این علت که ضدعفونی کردن تجهیزات در برخی از کارخانه‌های تولیدی خشک با آب امکان‌پذیر نیست، «آبیگیل اسنایدر» پژوهشگر و استاد علوم غذایی، در حال آزمایش امکان استفاده از بخار به شدت داغ برای تمیز کردن این محیط ها است.
اسنایدر گفت: تمیزکاری و بهداشتی کردن در (محل) فراوری غذاهای خشک یک چالش است زیرا نمی توانید از آب و صابون استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این کار برای استفاده در صنایع پودر شیر و شیر خشک نوزادان مناسب است؛ موضوعی که به دغدغه مصرف کنندگان تبدیل شده است. سال گذشته پنج نوزاد بر اثر عفونت ناشی از کرونوباکتر (cronobacter) بستری شدند و همچنین سه مورد مرگ ناشی از شیر خشک «ابوت نیوتریشن» گزارش شد. شرکت «ابوت» بعد از گزارش عفونت‌های جدی در نوزادان، برخی از محصولات خود از جمله «سیمیلاک» را از بازار جمع کرد.
به گفته اسنایدر، بخار به شدت داغ همچنین در کارخانجات تولیدکننده «اسنک»، ادویه جات، خشکبار و شکلات‌سازی قابل استفاده است.
او خاطرنشان کرد: بسیاری از محصولات غذایی نیازمند نگهداری یخچالی نیستند. طبق شواهد تاریخی مردم اعتقاد دارند که غذاهای خشک و با رطوبت پایین ایمن هستند زیرا از رشد میکروبی حمایت نمی‌کنند. اما در ۱۵ سال گذشته موارد زیادی از بازگشت دادن مواد غذایی خشک وجود داشته است نه به این علت که میکروب و پاتوژن در این غذاها رشد می‌کند بلکه به این علت که آنها می‌توانند تا مدت زیادی دوام داشته باشند.
بخار خشک یا سوپرداغ بالاتر از ۲۱۲ درجه فارنهایت (۱۰۰ درجه سانتیگراد) گرم می‌شود و غیرقابل دیدن می‌شود و مانند یک گاز داغ عمل می‌کند. این بخار خشک در مورد سطوح تولیدی به کار می‌رود و همه میکروب ها و پاتوژن‌ها را از بین می‌برد و هیچ رطوبتی هم برای میزبانی از پاتوژن‌های بعدی بر جای نمی‌گذارد.
علاقمندان می‌توانند اطلاعات بیشتر درباره این تحقیق را از «اینجا» به دست آورند.
علم و آموزش علم و فناوری جهان ۰ نفر برچسب‌ها امنیت غذایی کارخانه فناوری علمی صنعت غذایی بهداشت و سلامت برگزیدگان علممنبع: ایرنا
کلیدواژه: امنیت غذایی کارخانه فناوری علمی صنعت غذایی بهداشت و سلامت برگزیدگان علم امنیت غذایی کارخانه فناوری علمی صنعت غذایی بهداشت و سلامت برگزیدگان علم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.irna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایرنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۸۲۳۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حضور ۱۰ شرکت تولیدی کشاورزی مازندران در نمایشگاه اکسپو
به گزارش خبرنگار مهر، بابک مومنی بعدازظهر سه شنبه در گفت وگو با خبرنگاران با اشاره به اینکه استان مازندران در بخش کشاورزی قطب تولید محصولات مختلف و حافظ امنیت غذایی کشور است و در این نمایشگاه بخش کشاورزی سرآمد بوده است، تصریح کرد: محوریت برنامه های این نمایشگاه براساس معرفی زنجیره های ارزش تولید محصولات مختلف و توانمندی استان های مختلف کشور بوده است.
وی با اعلام اینکه از بین شرکت های بزرگ استان مازندران نیز ۱۰ شرکت معتبر و فعال در عرصه بازاریابی و صادرات و فرآوری محصولات کشاورزی حضور دارند، گفت: با توجه به انتظار از بخش کشاورزی مازندران و نقش آن در تامین امنیت غذایی کشور، حضور پررنگ بخش کشاورزی را در این نمایشگاه شاهد هستیم.
کد خبر 6093229
جاده کندوان یک طرفه شد